Проект "Пищевые добавки в колбасных изделиях" — различия между версиями
(→План проведения проекта) |
(→План проведения проекта) |
||
| Строка 46: | Строка 46: | ||
==План проведения проекта== | ==План проведения проекта== | ||
1 этап. Организационно-подготовительный | 1 этап. Организационно-подготовительный | ||
| − | • Формирование групп учащихся | + | |
| + | • Формирование групп учащихся. | ||
| + | |||
• Составление плана работы. | • Составление плана работы. | ||
| + | |||
• Формулирование вопросов для исследований. | • Формулирование вопросов для исследований. | ||
| + | |||
• Подбор информационный ресурсов для проекта (учитель, химик). | • Подбор информационный ресурсов для проекта (учитель, химик). | ||
| + | |||
• Создание учителем буклета для родителей, вводной презентации для учащихся. | • Создание учителем буклета для родителей, вводной презентации для учащихся. | ||
| + | |||
• Создание дидактических материалов (словарь понятий, таблицы для заполнения исследования в группах, критерии оценивания (презентации), списка рекомендуемых ресурсов) | • Создание дидактических материалов (словарь понятий, таблицы для заполнения исследования в группах, критерии оценивания (презентации), списка рекомендуемых ресурсов) | ||
2 этап. Обучающий | 2 этап. Обучающий | ||
• Введение в проблематику проекта с помощью вводной презентации учителя. | • Введение в проблематику проекта с помощью вводной презентации учителя. | ||
| + | |||
• Выявление предварительных знаний детей по теме проекта (ЗИУ), с помощью теста, листа контроля. | • Выявление предварительных знаний детей по теме проекта (ЗИУ), с помощью теста, листа контроля. | ||
| + | |||
• Формулирование проблемных и частных вопросов проекта, тем исследований. Определение групп по интересам. | • Формулирование проблемных и частных вопросов проекта, тем исследований. Определение групп по интересам. | ||
| + | |||
• Определение этапов работы над проектом. | • Определение этапов работы над проектом. | ||
| + | |||
• Планирование исследований (Цели, гипотеза, методы). | • Планирование исследований (Цели, гипотеза, методы). | ||
| + | |||
• Знакомство с критериями оценки работ. | • Знакомство с критериями оценки работ. | ||
3 этап. Исследовательский | 3 этап. Исследовательский | ||
• Проведение исследований. | • Проведение исследований. | ||
| + | |||
• Сбор информации, а именно: | • Сбор информации, а именно: | ||
| + | |||
1. Самостоятельный поиск информации в Интернет. Знакомство с памяткой по эффективному поиску информации в Интернет, листами для оценивания Веб-сайтов, помощь в подборе ключевых слов по теме исследования, корректировка плана работы групп. | 1. Самостоятельный поиск информации в Интернет. Знакомство с памяткой по эффективному поиску информации в Интернет, листами для оценивания Веб-сайтов, помощь в подборе ключевых слов по теме исследования, корректировка плана работы групп. | ||
2. Работа с печатными материалами. | 2. Работа с печатными материалами. | ||
| + | |||
3. Проведение опытов. | 3. Проведение опытов. | ||
| + | |||
4. Сохранение результатов в формате Word . | 4. Сохранение результатов в формате Word . | ||
| + | |||
5. Изучение методических материалов, предлагаемых к проекту. | 5. Изучение методических материалов, предлагаемых к проекту. | ||
| + | |||
6. Составление плана презентации. | 6. Составление плана презентации. | ||
| + | |||
7. Оформление результатов исследований с помощью выбранного инструмента презентаций. | 7. Оформление результатов исследований с помощью выбранного инструмента презентаций. | ||
| − | 8. Выводы по работе | + | |
| + | 8. Выводы по работе. | ||
| + | |||
9. Самооценивание презентаций участниками проекта. | 9. Самооценивание презентаций участниками проекта. | ||
| − | 10. Взаимооценка работ друг у друга. | + | |
| + | 10. Взаимооценка работ друг у друга. | ||
4 этап. Итоговый. Защита проекта. Исследования, проведенные в рамках проекта: | 4 этап. Итоговый. Защита проекта. Исследования, проведенные в рамках проекта: | ||
| − | 1. Презентация результатов проекта (конференция с обсуждением полученных выводов и получение памятки в виде буклета). | + | |
| + | 1. Презентация результатов проекта (конференция с обсуждением полученных выводов и получение памятки в виде буклета). | ||
| + | |||
2. Подведение общих итогов – презентация с фотографиями учеников, выполняющих задачи проекта, для итогового обзора на стенде разместить фото-материалы работы учеников над проектом). | 2. Подведение общих итогов – презентация с фотографиями учеников, выполняющих задачи проекта, для итогового обзора на стенде разместить фото-материалы работы учеников над проектом). | ||
Версия 12:26, 19 ноября 2009
Содержание
- 1 Автор проекта
- 2 Предмет, возраст учащихся
- 3 Краткая аннотация проекта
- 4 Вопросы, направляющие проект
- 5 План проведения проекта
- 6 Визитная карточка проекта
- 7 Публикация учителя
- 8 Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
- 9 Пример продукта проектной деятельности учащихся
- 10 Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
- 11 Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности
- 12 Другие документы
Автор проекта
Предмет, возраст учащихся
Химия, 9класс
Краткая аннотация проекта
Известный русский публицист и литературный критик Д.И. Писарев удивительно точно подметил: «Измените пищу человека, и весь человек мало-помалу изменится». Здоровье человека во многом определяется количеством и качеством пищи, режимом питания. Здоровое питание - важнейшее условие долголетия.
Проблема питания всегда была одной из важнейших для человеческого общества. В наш индустриальный век огромное количество людей сосредоточилось в городах, резко возросла численность населения – все это потребовало новых способов, как обработки, так и распределения продовольственного питания. Натуральную мясную продукцию стали вытеснять различные колбасные изделия. Для их производства используются пищевые добавки, которые позволяют улучшить качество и увеличить срок хранения.
В последнее время в обществе растет обеспокоенность в связи с применением пищевых добавок – их безвредность вызывает сомнения. Так как мы также являемся потребителями колбасной продукции, то возник вопрос о добросовестности производителей. Поэтому, было решено провести исследование, направленное на определение содержания в колбасах пищевых добавок: хлорида натрия, нитрита натрия и влаги.
Для изучения были выделены три основные марки колбас курганских производителей: ООО «ВИТ» г. Юргамыш, ОАО «ВЕЛЕС» с. Частоозерье, ОАО «Шадринский мясоптицекомбинат» г. Шадринск. Выбор был основан на результатах опроса.
Целью моей работы является определить содержание пищевых добавок в выбранных марках колбасных изделий.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
Пищевые добавки – вред или польза?
Проблемные вопросы
1. Какое влияние пищевых добавок на развитие жизнедеятельности и здоровья человека?
2. Безопасность применения пищевых добавок
Учебные вопросы
1. Что такое пищевые добавки?
2. Какова роль пищевых добавок в жизни человека?
3. Мясные продукты в рационе человека.
4. Загрязнители пищевых продуктов.
5. Каковы свойства пищевых добавок?
6. Какова химическая природа пищевых добавок?
7. Как можно использовать пищевые добавки в пищевой промышленности?
План проведения проекта
1 этап. Организационно-подготовительный
• Формирование групп учащихся.
• Составление плана работы.
• Формулирование вопросов для исследований.
• Подбор информационный ресурсов для проекта (учитель, химик).
• Создание учителем буклета для родителей, вводной презентации для учащихся.
• Создание дидактических материалов (словарь понятий, таблицы для заполнения исследования в группах, критерии оценивания (презентации), списка рекомендуемых ресурсов)
2 этап. Обучающий • Введение в проблематику проекта с помощью вводной презентации учителя.
• Выявление предварительных знаний детей по теме проекта (ЗИУ), с помощью теста, листа контроля.
• Формулирование проблемных и частных вопросов проекта, тем исследований. Определение групп по интересам.
• Определение этапов работы над проектом.
• Планирование исследований (Цели, гипотеза, методы).
• Знакомство с критериями оценки работ.
3 этап. Исследовательский • Проведение исследований.
• Сбор информации, а именно:
1. Самостоятельный поиск информации в Интернет. Знакомство с памяткой по эффективному поиску информации в Интернет, листами для оценивания Веб-сайтов, помощь в подборе ключевых слов по теме исследования, корректировка плана работы групп. 2. Работа с печатными материалами.
3. Проведение опытов.
4. Сохранение результатов в формате Word .
5. Изучение методических материалов, предлагаемых к проекту.
6. Составление плана презентации.
7. Оформление результатов исследований с помощью выбранного инструмента презентаций.
8. Выводы по работе.
9. Самооценивание презентаций участниками проекта.
10. Взаимооценка работ друг у друга.
4 этап. Итоговый. Защита проекта. Исследования, проведенные в рамках проекта:
1. Презентация результатов проекта (конференция с обсуждением полученных выводов и получение памятки в виде буклета).
2. Подведение общих итогов – презентация с фотографиями учеников, выполняющих задачи проекта, для итогового обзора на стенде разместить фото-материалы работы учеников над проектом).
